ایمنی و بازرسی مواد غذایی مقدمه‌ای بر دسته‌بندی مواد غذایی و خطرات مشترکِ مرتبط بر اساس تحقیقات منتشر شده است که بعد از بررسی، برای توضیح و ارزیابی خطرات سلامت توصیف می‌کند.
این نوشتار تحقیقات منتشر شده مرتبط را خلاصه می‌کند تا زمینه‌ای علمی برای مسائل خاص ایمنی مواد غذایی فراهم کند.
این اثر که در هفت فصل با عناوین: انگل‌های مرتبط با ماهی، صدف ماهی، محصولات شیلات دودی، شیوع بیماری‌های مرتبط با میوه و سبزیجات، مایکوتوکسین‌ها، انگل‌های مرتبط با گوشت و تقلب در مواد غذایی به نگارش در آمده است یک کتاب کاربردی است که برای حمایت از نقش بازرسی مواد غذایی در صنایع غذایی طراحی شده است.