هر موجود زنده ای برای رشد و ادامه زندگی و اعمال حیاتی لازم، احتیاج به جذب مرتب موادی به نام “غذا” دارد. غذا عبارت است از هر ماده جامد یا مایعی که بعد از خوردن و هضم شدن، سبب ایجاد حرارت و انرژی شده و موجب رشد و نمو و ترمیم بافت ها میگردد. برای اینکه بدن تمام احتیاجات غذایی خود را به طور کامل به دست آورد و غذا متعادل باشد ، باید از انواع غذاهایی که دردسترس هستند مصرف نمود تا هر کدام یک یا چند نوع از این مواد مغذی را برای بدن تأمین نمایند. مواد غذایی از نظر کیفی و ظاهری به 4 گروه : غلات و نان ، گوشت و تخم و مرغ و حبوبات ، شیر و فرآورده های آن و سبزیجات و میوه ها تقسیم میشوند. در این کتاب سعی شده است با تبیین یک تغذیه سالم و کامل از بسیاری از بیماری های دوره بلوغ و سنین بالا جلوگیری گردد.